Рецепта за хрупкави пилешки филенца

Яйцата се разбиват в купа и се добавя прясното мляко. Филето се нарязва на ивици и се овкусява със сол и черен пипер. Ако използвате пилешко бонфиле, може и да не го нарязвате допълнително. Всяко парче се потапя в яйчената смес и след това се овалва в брашно. Филенцата се пържат в загрято олио до златист загар. Отцеждат се от излишната мазнина върху кухненска хартия.