Рецепта за руладин от кайма с кашкавал, гарниран с печени картофи и боб с лютеница
Необходими продукти за рецепта за руладин от кайма с кашкавал, гарниран с печени картофи и боб с лютеница
За руладина:
- 500 г кайма (смес)
- 100 г кашкавал, нарязан на пръчици
- 1 глава лук, ситно нарязана (около 100 г)
- 2 скилидки чесън, ситно нарязани (около 10 г)
- 1 яйце (около 50 г)
- 2 с.л. галета (около 20 г)
- 2 стръка пресен розмарин
- 1 ч.л. червен пипер (около 5 г)
- 1 ч.л. кимион (около 5 г)
- сол и черен пипер на вкус
- малко олио за запичане (около 1-2 с.л. или 15-30 мл)
За соса:
- 1 с.л. масло (около 15 г)
- 1 с.л. брашно или царевично нишесте (около 10 г)
- сол и черен пипер на вкус
За печените картофи:
- 1 кг картофи, обелени и нарязани на кубчета
- 3 с.л. олио или зехтин (около 45 мл)
- 1 ч.л. червен пипер (около 5 г)
- 1 ч.л. чубрица (около 1 г)
- 1 ч.л. мащерка (около 1 г)
- сол и черен пипер на вкус
Гарнитура:
Начин на приготвяне на руладин от кайма с кашкавал, гарниран с печени картофи и боб с лютеница
В голяма купа смесете каймата с лука, чесъна, яйцето, галетата, червения пипер, кимиона, солта и черния пипер.
Разстелете каймата на равномерен правоъгълник върху парче фолио или хартия за печене. Подредете пръчиците кашкавал върху каймата, като ги поставите в единия край.
Навийте каймата на руло, като използвате фолиото или хартията, за да ви помогне.
Загрейте малко олио в тиган и запечатайте руладината от всички страни, докато се получи златиста коричка. Прехвърлете руладината в предварително загрята фурна на 180°C и печете около 30-40 минути, докато се изпече добре.
Загрейте малко олио в тиган и запечатайте руладината от всички страни, докато се получи златиста коричка. Това не е задължително, но ще добави допълнителен вкус и текстура.
В купа смесете картофите с олиото или зехтина, червения пипер, чубрицата, мащерката, солта и черния пипер.
Поставете руладините в центъра на голяма тава за печене. Разпределете картофите около руладините. Загрейте фурната на 180°C. Печете в предварително загрята фурна за около 40-50 минути, като проверявате готовността на картофите и руладината.
Ако е необходимо, разбърквайте картофите по време на печенето, за да се изпекат равномерно. Нарежете руладината на парчета и сервирайте с печените картофи.
Добавете боба с лютеница като втора гарнитура и гарнирайте с малко пресен магданоз за свежест и допълнителен аромат.
